蘇丹紅是一種有毒的化學(xué)物質(zhì)，通常被非法添加到食品中，用于增加顏色。蘇丹紅快速檢測(cè)盒是一種用于檢測(cè)食品中是否存在蘇丹紅色素的工具，可以幫助檢測(cè)食品樣品中蘇丹紅的存在，以確保食品安全。

  一、檢測(cè)步驟
   1. 樣品處理：取約 1g 樣品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混勻，提取 1min，靜置 3min 以上。
   2. 點(diǎn)樣：取一張層析紙，在端底向上約 1cm 處、平行相隔約 1cm、用鉛筆畫出將要點(diǎn)樣的 + 字線或五個(gè)小點(diǎn)。取 1 支毛細(xì)管沾取樣品溶液的上層液，將其分別點(diǎn)在五個(gè) + 字線上（樣品溶液顏色較淺時(shí)，可在每次點(diǎn)樣斑點(diǎn)揮干后重復(fù)點(diǎn)樣），斑點(diǎn)直徑控制在 5 毫米以內(nèi)。另取四支毛細(xì)管分別沾取蘇丹紅 1、2、3、4 號(hào)對(duì)照液少許分別點(diǎn)在樣品的原點(diǎn)上。
   3. 展開(kāi)：取一個(gè) 250mL 以上的燒杯，加入約 5mL 展開(kāi)劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開(kāi)劑中靠在杯壁上，待展開(kāi)劑沿層析紙向上平行展開(kāi)至層析紙頂端約 1 厘米處時(shí)取出層析紙，觀察結(jié)果。
 

  二、結(jié)果判定
   1. 在本實(shí)驗(yàn)條件下，如果樣品在展開(kāi)軌跡中出現(xiàn)斑點(diǎn)，其斑點(diǎn)展開(kāi)（向上跑）的距離與某一對(duì)照液展開(kāi)后的斑點(diǎn)距離相等、顏色相同或顏色雖淺卻相近時(shí)，即可判斷樣品中含有這一色素。
   2. 我國(guó)允許使用的色素除天然色素外沒(méi)有油溶性色素，天然色素的化學(xué)極性往往很小，樣品中即使含有天然色素，展開(kāi)后的色斑會(huì)在前沿之處出現(xiàn)淡色斑點(diǎn)或淡色條帶。
   3. 如果對(duì)照物已經(jīng)展開(kāi)，而樣品色斑在原處未動(dòng)或展開(kāi)的距離很小，表明這一色素為水溶性色素，可用水溶性色素檢測(cè)試劑來(lái)判斷其是食用的還是非食用的。